頭髮重金屬化驗 - 相關研究

頭髮的水銀含量及水銀的攝取來源

By Raymond Chung

香港浸會大學的研究發現珠江三角洲及廣東省市民的水銀攝取來源主要來自食用魚類及穀類，而吸煙也是攝取水銀的主要途徑。

是次研究化驗了91名魚村居民的頭髮的水銀含量，另外化驗了共37類食物，包括魚類、穀類、蔬菜及肉類。結果發現吃魚的次數越多，頭髮的水銀含量越高。

事實上，澳洲及美國官方先後於2004年建議每星期吃魚2-3次最能平衡吃魚的好處和壞處，令身體能吸取魚中的奧米加 3魚油 (omega 3 fish oil)而不至於吸收過量有毒的水銀。

參考文獻 : 
1. Shao D, , Kang Y, et al.  Hair mercury levels and food consumption in residents from the Pearl River Delta: South China.  Food Chem. 2013 Jan 15;136(2):682-8. doi: 10.1016/j.foodchem.2012.08.059. Epub 2012 Sep 2. 
2.U.S. Department of Health and Human Services, U.S. Environmental Protection Agency. EPA-FDA Advice about Eating Fish and Shellfish.
3. FSANZ updates advice on mercury in fish (Australia only)